|
|
Varkenskrabbetjes Gemarineerd In Honing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*60 gr honing*60 ml tomatensaus*1 el zeer fijn gehakte knoflook*1 el fijngehakte gember*2 el lichte sojasaus*1 el Chinese rijstwijn*1 el zwarte Chinese azijn*1 el suiker*4 tl szechuanpeperkorrels, geroosterd, fijngemalen*2 tl zout*1 tl sesamolie*1 kg krabbetjes(varkensvlees), in stukken van 4 cm lang gesneden*
Voorbereiding:
-1-De honing, tomatensaus, knoflook, gember, sojasaus, rijstwijn, bruine azijn, suiker, szechuanpeper, zout en sesamolie in een grote kom vermengen.
-2-De krabbetjes door de marinade wentelen. Schaal afdekken en ten minste 30 min. marineren, de krabbetjes daarbij twee of drie keer omscheppen. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
-3-De krabbetjes uit de marinade halen en in een ovenschaal leggen. De marinade bewaren. De ovenschaal afdekken met aluminiumfolie en de krabbetjes 1-1 1/4 uur bakken tot ze gaar zijn. Uit schaal nemen en het vleesvocht bewaren.
-4-Het vleesvocht en de marinade in een steelpan aan de kook brengen en 5 min. koken tot er nog 60 ml over is. In een grote schaal gieten, de krabbetjes erbij doen en goed door de saus wentelen.
-5-De krabbetjes op het rooster van de oven of op een tafelgrill leggen. Op hoge temperatuur 3 min. grillen tot ze mooi bruin zijn. Keren en de andere kant ook 3 min. grillen. Warm serveren.
|
|
|